Az allergia, ahogyan azt sok helyen olvashatod, a szervezet téves immunválasza egy ártalmatlan anyagra. Sok időt töltöttem azzal, hogy az interneten kutassak ebben a témában, és beszéltem dietetikusokkal és orvosokkal is. Mégis, sajnos senki sem adott részletes magyarázatot arra, hogy ez a téves immunválasz pontosan miért alakul ki; legtöbb helyen csak a folyamatot írják le, néha egyszerűbben, néha bonyolultabban.